Pesto Sos
Sunum
Ceneviz pesto, İtalyan aromalarının ve tatlarının bir konsantresidir. Onu trofie ile yemek gelenekseldir, ancak her türlü makarnayı tatlandırmak için bir sos olarak harikadır. Bu pesto koku alma duyunuzu fethedecek ve damak zevkinizi büyüleyecek, sadece tavada sotelememeye veya çok ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde harika özelliklerinin çoğunu kaybeder.
İçindekiler:
- 80 gram fesleğen yaprağı
- 60 gram Parmesan peyniri
- 25 gram Sardunya pecorino peyniri
- 35 gram çam fıstığı
- 80 gram zeytinyağı
- bir diş sarımsak
- yaklaşık 5 gram kaba tuz
Hazırlık:
1 Fesleğen yapraklarını akan su altında yıkayın ve 2 iki bez arasında hafifçe kurulayın. 3 Ardından fesleğenin üçte ikisini 5 saniye haşlayın ve pişirmeyi hemen durdurmak için hemen suya ve buza koymaya özen gösterin.
4 Bu noktada çam fıstığını, tuzu ve bir diş sarımsağı ortasını çıkararak blendere koyun. Malzemelerin ısınmasını önlemek için yaklaşık 1-2 milimetrelik bir granülerlik elde etmek için düşük hızda ve aralıklı olarak karıştırın. 5 Şimdi beyazlatılmış ve sıkılmış fesleğeni, taze fesleğeni ekleyin ve önceki gibi karıştırın. 6 Fesleğen de iyice doğrandığında zeytinyağını ekleyin ve karışım pürüzsüz ve iyice karışana kadar her zaman aralıklı olarak doğrayın.
7 Malzemelerin bir kısmı blenderin duvarlarına yapışırsa, bunları çıkarmak ve homojen bir pesto elde etmek için kendinize bir spatula yardımı yapın. 8 Bu noktada pecorino ve parmesanı ekleyin ve sadece peynir ile pestoyu karıştırmak için düşük hızda karıştırın. 9 Artık pestonuz hazır ve harika bir makarna yemeği yapmak için kullanıma hazır bir kavanoza dökebilirsiniz.
öğüt vermek
- Pestonun kararmasını önlemek için ısıtmamalısınız, bu nedenle soğuk malzemeler, soğuk ekipmanlar kullanmanızı ve çok güçlü veya çok uzun süre karıştırmamanızı öneririm. Bir püf noktası, önce blender kabını dondurucuya koymak olabilir.
- Makarnanın üzerine asla sıcak tavadayken pesto dökmeyin, aksi halde tadını ve rengini bozarsınız.
Yazar:
